Girofle clou 15g

Il relève la flaveur de nombreux plats, aussi bien de viandes (gigot, rôti), de poissons, de légumes, que des salades de fruits ou des pains d'épices.

Un ou deux clous de girofle donnent leur saveurs aux assaisonnements pour bouillons de viandes,marinades (estouffade bourguignonne) de boeuf ou de gibier (sanglier), courts-bouillons, fumets, sauces.

Le clou de girofle s'harmonise bien avec l'ail, l'oignon, le laurier, le gingembre, la cannelle, la cardamome et le poivre.